แมททิวเกิดเมื่อวันที่ 18 เมษายน ค.ศ. 1987 ในเมืองบัฟฟาโล เป็นลูกคนสุดท้องในบรรดาลูก 5 คน (เจนนิเฟอร์, โจเลย์, เอมีและโจชัว โจเลย์และเอมี) ของไมเคิลและแนนซี แอนเดอร์สัน โจเอลและเอมีพี่สาวของแมททิวทั้งคู่เป็นนักวอลเลย์บอลในสมัยเรียน

แมททิวเริ่มต้นเล่นวอลเลย์บอลที่โรงเรียนมัธยมปลายเวสต์เซเนกา ตั้งอยู่ชานเมืองของบัฟฟาโล ตอนอายุ 14 ปี[1] เขาเคยลองเล่นกีฬาฟุตบอลในตำแหน่งผู้รักษาประตู แต่กีฬาฟุตบอลนี้ดูเหมือนจะน่าเบื่อสำหรับเขา[2] แมททิวลงแข่งให้กับทีมชาติตั้งแต่ชุดเยาวชน เขาเป็นส่วนหนึ่งของทีมชาติรุ่นอายุไม่เกิน 21 ปี ในการแข่งขันวอลเลย์บอลเยาวชนชายชิงแชมป์นอร์เซกา 2013 ในเม็กซิโก และวอลเลย์บอลชายชิงแชมป์โลก รุ่นอายุไม่เกิน 21 ปี 2007 ในโมร็อกโก

เขาได้ลงเล่นในเอ็นซีเอเอแชมเปียนชิปให้กับมหาวิทยาลัยเพนซิลเวเนียสเตต ซึ่งเขาได้รับรางวัลอีไอวีเอผู้เล่นยอดเยี่ยมแห่งปี, เอวีซีเอผู้เล่นแห่งปี ในปี ค.ศ. 2008 และได้รับรางวัลผู้เล่นยอดเยี่ยมในรอบสุดท้าย ในเดือนมิถุนายนของปีเดียวกันแมทธิว แอนเดอร์สันได้เปิดตัวในนามทีมชาติชุดใหญ่ของทีมชาติสหรัฐ และได้เข้าร่วมแข่งขันวอลเลย์บอลชายแพน-อเมริกันคัพ 2008

เมื่อวันที่ 1 กรกฎาคม ค.ศ. 2008 เขาได้ประกาศว่าเขาจะย้ายทีมในปี ค.ศ. 2009 และเซ็นสัญญากับสโมสรฮุนไดแคปพิทอลสกายวอล์คเกอร์ สโมสรวอลเลย์บอลในประเทศเกาหลีใต้[3] ในฤดูกาลแรกแอนเดอร์สันได้ช่วยสโมสรสกายวอล์กเกอร์ ครั้งแรกโดยแพ้ด้วยคะแนน 3-1 เซท ในการชิงชนะเลิศ ฤดูกาล 2010-2011 เขาได้เล่นให้สโมสรตนโนกัลลีโปวีโบวาเลนเตีย สโมสรวอลเลย์บอลในประเทศอิตาลี จากนั้นเขาได้ย้ายไปอยู่สโมสรคาซาโมเดนา ตั้งแต่ปี ค.ศ. 2012 เขาได้เล่นให้กับสโมสรเซนิตคาซานในประเทศรัสเซีย เขาได้รับเหรียญทองแดงในการแข่งขันรัสเซียนแชมเปียนชิพ และซีอีวีแชมเปียนส์ลีกในฤดูกาล 2012-2013[4] ต่อมาในฤดูกาล 2013-2014 ทีมของเขาเป็นแชมป์รัสเซียนแชมเปียนชิพ และแอนเดอร์สันได้รับรางวัล ผู้เล่นทรงคุณค่า ในลีกรัสเซีย[5][6]

เมื่อวันที่ 29 ตุลาคม ค.ศ. 2014 แอนเดอร์สันได้หยุดเล่นวอลเลย์บอลอาชีพของเขา เขาขอยกเลิกสัญญากับเซนิตคาซานเพราะอยู่ในช่วงภาวะโรคซึมเศร้า[7][8] เมื่อวันที่ 26 ธันวาคม ค.ศ. 2014 แอนเดอร์สันประกาศว่าเขากลับไปเล่นให้กับเซนิตคาซาน แต่เฉพาะในการแข่งขันซีอีวีแชมเปียนส์ลีกเท่านั้น[9]

เมื่อวันที่ 13 กุมภาพันธ์ ค.ศ. 2017 แอนเดอร์สันได้เซ็นสัญญาที่กับเซนิตคาซานอีกหนึ่งฤดูกาล[10]

เมื่อวันที่ 12 เมษายน ค.ศ. 2019 แอนเดอร์สันได้เซ็นสัญญาในฤดูกาล 2019–20 กับสโมสรโมเดนาวอลเลย์ ในอิตาลี[11]